Allt går ju liksom inte att göra en egen sida av, så det som blir över hamnar sist, dvs här...
Men Sylviaporslinet har fått en helt egen sida nu, eller två rättare sagt.

Här finns:

Länksamling i högersidan
Nicanders dikt "Mitt liv är en våg"
Hávamàl - favoriterna

Milstolparnas bakgrund

Lathund till gamla mått och kvantiteter

Texter om "bråk" i kyrkan
Recept
Gamla uppdateringar
Rubriksamling av alla texter från skogshorisonten

Fredag 8 maj 2009 Tillbaka upp

När lägerelden brunnit ut

När lägerelden brunnit ner
och dagen nått sitt slut
men allt det vackra som vi känt
kan aldrig plånas ut

Vi tacka för den tid som gått
och blickar mot en ny
då våra löften segra skall
och större tider gry

På melodin "Auld lang syne"

Lite länkar av varjehanda slag

Digitalt museum med skolplanscher.

Öppettider 29 juni-5 aug 2007
ENDAST Lör-sön: 10-16

Jobba vitt vänder sig i huvudsak till ungdomar

Bokfånget - antikvariat med nätförsäljning av barnböcker.

Den här var ju såååå vacker *ler*. Tack Kicki

Till min syster som sänt mig en medalj *ler*

... eller till en massa sidor med midi-filer som jag fått hjälpt att hitta till av Jan Johansson:
Abba
Mozart
Klassiskt

...lite gamla nyhetslänkar av särskilt slag...

Den 8 maj: Mera "bråk" i kyrkan. Uppdaterat med "Hallå Maria Ströman" (Ur Bergslagsposten 5 maj, utlagt med tillstånd från tidningen)

Den 1 mars: Uppföljning av bråket i kyrkan. (Ur Bergslagsposten 1 mars, utlagt med tillstånd från tidningen)

Den 28 feb: Avgår som ordförande i kyrkonämnden. (Ur Bergslagsposten 28 feb, utlagt med tillstånd från tidningen)

...eller till webdesignskolan

... eller till lek som lär...

... eller till Bibbi Nawrot

Publicerad med tillstånd från Bibbi.

... eller till Bokbörsen

Behöver Du Windows media player? Hämta den här!

"Kaffevisan" ("Femhundra riksdaler banco") Annars finns den också att hämta HÄR

Vill du lyssna på folkvisan "Om sommaren" klicka på spelarens playknapp.

Annars finns den att hämta HÄR

Vill du lyssna på "Den första gång jag såg dig" kan du klicka på spelaren.

Annars finns den att hämta HÄR

Klicka på spelarens playknapp om du vill lyssna på I sommarens soliga dagar.
Annars finns den att hämta HÄR

Tisdag 17 feb 2009 Tillbaka upp

Karl August Nicander, 1877: Samlade dikter
Vågen

Mitt lif är en våg,
Som röres en tid
I svallande tåg,
Vid vindarnes strid.

När lugn, blir på haf,
Och vinden är tyst,
Då somnar hon af
Vid stranden hon kysst.

Hon lägger sig ner
Till ro i det blå.
Hon synes ej mer;
Men fins der ändå.

Af verldshafvet ju
En droppe hon är,
Och solen ännu
Kan spegla sig der.

– We ask you to help us work for that day when black will not be asked to get in back, when brown can stick around, when yellow will be mellow, when the red man can get ahead, man; and when white will embrace what is right. That all those who do justice and love mercy say Amen! - Say Amen!

Lite favoriter ur Hávamàl

Hávamàl vers 10

Byrði betri
ber-at maður brautu að
en sé mannvit mikið.
Auði betra
þykir það í ókunnum stað.
Slíkt er volaðs vera.

Bättre börda
bär ingen med sig
än mycket mannavett;
mer än än gods och guld
det gagnar en främling,
slikt ger den värnlöse värn.

Hávamàl, vers 12

Er-a svo gott
sem gott kveða
öl alda sonum,
því að færra veit
er fleira drekkur
síns til geðs gumi.

Ej är så gott
som gott man säger
ölet för mänskors ätt
ju mer du dricker
dess mindre vet du
var ditt vett tar vägen.

Hávamàl vers 76-77

Djur dö,
vänner dö
även du ska dö
Men aldrig dör
den mans rykte
som vetat vinna ett gott

Djur dö,
vänner dö
även du ska dö
Ett vet jag
som aldrig dör
dom över död man

Hávamál verserna 76-77

Deyr fé,
deyja frændur,
deyr sjálfr ið sama.
En orðstír
deyr aldregi
hveim er sér góðan getur.

Deyr fé,
deyja frændr,
deyr sjálfr ið sama; (eller "it sama")
ek veit einn
at aldri deyr:
dómr um dauðan hvern.

**************************************************************************************

Lördag 21 aug 2004 Tillbaka upp

Hos Länsstyrelsen i Stockholm hittade jag följande lilla text om våra milstolpar:

"Milstolpar är vägmärken som använts för att ange hel-, halv- eller kvartsmil från närmaste skjutsstation. En dåtida mil var 10 688 meter, alltså något längre än den nuvarande. Milstolparna började sättas upp efter 1649 års skjuts- och gästgiveriförordning. Uppsättandet påbjöds i en rad förordningar och landshövdingarna skulle tillse att de blev uppsatta. I en tid när de flesta människor inte hade tillgång till karta och kanske hade en högst personlig uppfattning om avstånd hade milstolparna stor betydelse vid skjutsning m.m. som underlag för "reseräkningen"."
Citerat med Kulturmiljöenhetens "välsignelse"

**************************************************************************************

Lördag 21 aug 2004 Tillbaka upp

Men var jag hittade den här lathunden till gamla mått och kvantiteter glömde jag att notera.

Längd
1(gammal) Mil = 6000 famnar = 18000 alnar = 10689 m
1 Mil = 10689 m
1 famn = 6 fot = 1,7814 m
1 aln = 2 fot = 0,594 m
1 fot = 12 tum (vektum) = 297 mm
1 vektum = 24,74 mm

Yta
1 tunnland = 2 spannland = 6 skäppland = 32 Kappland = 56000 kvadratfot=4936,4 m²
1 tunnland = 4936,4 m²
1 spannland = 2468,2 m²
1 skäppland = 822,7 m²
1 Kappland = 154,3 m²
1 kvadratfot = 0,088 m²

Volym
Torra varor:
1 tunna = 2 spann = 6 skäppor = 8 fjärdingar = 146,5L
1 tunna = 146,6 L
1 Spann = 73,25 L
1 Skäppa = 24,42 L
1 fjärdingar = 18,31

Våta varor:
1 tunna = 4 fjärdingar = 48 kannor = 125 L
1 fjärdingar = 31,25 L
1 kanna = 2,6 L
1 kanna = 2 stop = 8 kvarter = 32 jungfrur = 2,6 L
1 kanna = 2,6 L
1 Stop = 1,3 L
1 Kvarter = 0,325 L
1 Jungfru = 8,1 cl
1 kappe = 4,6 L

För ved:
1 famn (varierande mått)
1 kubikfamn = 5,65 m²
1 skogsfamn = 2,83 m³
1 storfamn = 3,77 m²

Vikt
1 skeppund = 20 lispund = 400 skålpund = 170,03 kg
1 skeppund = 170,03 kg
1 Lispund = 8,50 Kg
1 Skålpund = 32 lod = 8848 ass = 0,42508 kg
1 Skålpund = 0,42508 kg
1 Lod = 13,28 gram
1 Ass = 0,048 gram

**************************************************************************************
Har du lust att göra en insats för livet?

I kampen mot särskrivningar har jag förärats medlemsnummer 25434, (vad nu det spelar för roll *s*). Siten har lagt ner, men rörelsen lever vidare i vårt eget språkbruk.

****************************************************************
Fram till 1 juli 2008 hade du chansen...
http://www.namninsamling.com/fridfulltbarn
http://www.namninsamling.com/stoppapedofilerna

****************************************************************

**********************************************************************************

Tillbaka upp

RECEPT i bokstavsordning oavsett "genre"

Fåraherdepaj med palsternacksmos
Gammelbo kanelkaka
Guns kräftsås till pasta och vinbärsjuice
Marias köttfärssås - storkok
Pepparkakor enligt ICA-kuriren
Pepparkakor enligt Marita
Pizzabullar
Risgrynsgröt
Romkulor á la Karlstad-Verner
Rulltårta, Kathes, med morot och kesella
Saffransbullar/Lussekatter
Semlorna (från betraktelser 2003)
Såsig ugnsfalukorv
Torsk på risbädd under skaldjurstäcke
Tuppkaka- Farmors

Måndag 14 april 2003

Fåraherdepaj med palsternacksmos

Här i huset ingår maträtten i påskbordet, mycket för att en av påskgästerna är fisk- och äggallergiker (en höjdare när sill, lax och ägg utgör grunden annars). Receptet kommer ursprungligen från Vår bostad i mitten av 80-talet. Av ren lättja gör jag nog ofta dubbel sats, det blir ju trots allt rätt mycket disk av maträtten så det kan vara rart att få lite över att frysa in till matlådorna.

Vegertarisk variant kan man göra genom att ersätta köttfärsen med kokta krossade korngryn. Veganvariant förutsätter särskilt margarin och att man utesluter mjölken och osten i moset, men det blir gott det också om man tar lite mer margarin i moset.

1 kg palsternackor
1 tsk salt
2 msk mjölk
1 msk margarin
5 dl riven ost

500 gram köttfärs
1 gul lök
200 gram färska champinjoner eller kantareller
stekmargarin
ev 1,5 dl svampspad eller kokvattnet från palsternackorna
1 buljongtärning
0,5 krm svartpeppar
salvia, basilika, oregano efter behag.

Skala palsternackorna och dela dem så pass att de precis bara går ner i matberedarens rör. Koka i saltat vatten tills dom är mjuka (10-15 min). Riv osten under tiden och lägg över i en bunke. Häll av kokvattnet som med fördel kan sparas till grönsakssoppa vid senare tillfälle. Riv sedan palsternackorna i matberedaren på finaste rivskivan. Lägg tillbaka i kastrullen. Blanda ner mjölk, margarin och merparten av den rivna osten innan moset kallnat. Blanda tills osten smält.

Skiva och stek champinjonerna/kantarellerna ordentligt brynta i lite margarin för bästa smak (i nödfall kan man ju ta burkchampinjoner, men dom är inte lika goda.) Tillsätt köttfärsen att brynas, den hackade löken och kryddorna. Tillsätt lite spad om det blivit för torrt.

Smörj en ugnsform och lägg köttfärsröran i botten. Bred ut palsternacksmoset och strö den sista rivna osten över. Gratinera i ugnen i 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Torsdag 16 juli 2009 Tillbaka upp

Gammelbo kanelkaka

Mjuk sockerkaka med kanelsmak, gjord med filmjölk & bikarbonat, enligt recept från Lena Bergström-Hjelte på Gammelbo Gård i aug 1995.

2,5 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
175 gr smör (men jag brukar minska till 150 gram, dock blir den smulig då)
2,5 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Kanelblandningen:
1/2 dl socker
1 tsk kanel

Använd lång 2-litersform. 175 grader i 40 minuter.

Blanda filmjölk & bikarbonat och låt stå att svälla (till dubbel mängd!) under tiden det övriga görs.
Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i sänder, under omrörning.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och saltet.
Enligt ursprungligt recept ska man först röra ner filmjölksblandningen i smör/socker och sen röra ner mjölblandningen. Men jag brukar göra tvärtom och börjar med mjölet då det klumpar sig mindre. Smeten blir trögflytande.
Bred ut 1/3 i den bröade 2-litersformen, strö hälften av kanelsockerblandningen över och bred ut nästa 1/3 smet och resten av kanelsockret. Sluta med smet överst. Grädda i cirka 40 min i mitten av ugnen. Prova med sticka att kakan är torr.

Måndag 19 aug 2007 Tillbaka upp

Guns krämiga kräftsås

2 portioner som huvudrätt, 4 portioner som förrätt

150 gram kräftsjtärtar
1/2 purjolök
1/2 syrligt äpple
1/2 paprika
1-2 tsk curry
1,5 dl mellangrädde
1/2 msk hummerfond
2 krm salt
ev 1/2 krm cayennepeppar
ev 1,5 tsk maizenamjöl

Tina kräftstjärnarna. Strimla purjolöken, tärna äpple och paprika. Fräs upp detta i lite olja i en tjockbottnad panna. Pudra över curry. Häll på grädde, hummerfond och kräftstjärnarna. Smaka av med curry, salt och peppar.
Tillsätt mazineamjöl om du vill ha krämigare sås.
Servera till tagliatelle eller anna pasta.
Variant: Rulla in såsen i 4-5 små pannkakor och gratinera med lite ost i ugnen. Såsen måste då vara redd. Såsen är också god att ha på rostat eller stekt bröd, gratinerat i ugn.

Guns vinbärsjuice

2 liter svarta vinbär
1 liter fina svartavinbärsblad
8 liter vatten
6 dl socker

Kokas med 8 liter vatten i 20 min. Sila av bär och blad och rör ner sockret i den varma juicen. Rekommenderas att frysas, gärna i plastflaskor, pga kort hållbarhet.

Måndag 14 april 2003 Tillbaka upp

Marias köttfärssås - storkok

Baserad på en hemkokt tomatsås enligt "Skördefest" av Siv och Key Nilsson
Receptet kan enkelt halveras, men är knappast lönt i en barnfamilj.

3-3,5 kg kilo köttfärs
4-8 lökar
2 tsk salt per kilo färs

Tomatsås
8 paket passerade tomater
2 dl strösocker
4 tsk salt
1 tsk curry
1 msk paprikapulver
några droppar tabasco
1 tsk malen svartpeppar

Lag
1 dl ättiksprit
1,5 dl vatten
20 hela kryddnejlikor
2 kanelstänger

Häll alla paketen med passerade tomater i en stor gryta (minst 7 liter). Jag brukar skölja ur paketen med den silade lagen. Tillsätt alla kryddorna. Låt småputtra men rör i botten emellanåt så det inte fastnar.
Koka upp lagen med kryddor, låt puttra i 5-10 minuter. Sila bort kryddnejlikorna och häll ner i såsen, lägg kanelstängerna att puttra i såsen.
Stek köttfärsen smulig i omgångar, salta och häll ner i såsen.
Hacka löken under tiden, kan tillsättas direkt i såsen (minskar fettmängden) eller brynas.

Frys in i hushållsanpassade portioner. Som nylagad är den lite väl blöt, men lagom blöt efter upptining.

Lördag 29 nov 2008Tillbaka upp

Pepparkakor - goda, enligt ICA-kuriren, ca 150 st

Sedan julen 1987 har jag som regel använt mig av följande recept för pepparkakor. Hur degen är att kavla vet jag egentligen inte riktigt eftersom jag alltid har kavlat ut den mellan frysfilm av plast! Dessutom får degen alltid vila utplattad i plastpåsar så den är ganska tunn redan från början, men är enklast att kavla om den är rumstempererad.

100 gram rumstempererat smör (till nöds kanske margarin duger)
200 gram (3 dl) farinsocker
1 dl sirap (gärna lite mörk)
1 dl vispgrädde
1,5 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära
2 tsk bikarbonat
knappt 500 gram (8 dl) mjöl

Rör smör och socker smidigt, rör i sirapen, grädde och kryddorna. Blanda bikarbonaten i mjölet och rör ner i smeten. Blanda med träsked tills det är dags att knåda ihop med händerna för att få ihop degen.
Degen ska vila i skafferi över natten. Gärna utplattad i plastspåsar. Kavla ut. Om du inte har frysfilm i plast att tejpa fast på bakbordet och lägga över degen för att kavla så behövs troligen mjöl på kaveln.
Använd kalla plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Varma plåtar ger blåsiga kakor. Grädda i 225 grader mitt i ugnen, 5 min (under bevakning sista stunden). Ju tunnare ju lättare blir de brända. Svalna på galler.

Lördag 24 maj 2003 Tillbaka upp

Pepparkakor enligt Marita, ca 150 st

3 dl socker
1 dl vatten
0,5 dl sirap
0,5 msk kanel
0,5 msk ingefära
0,5 tsk nejlikor
300 gr smör
9 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Blanda allt fram till kryddorna i en gryta och koka upp det. Tillsätt smöret sen. När blandningen är kall blandas mjöl och bikarbonat ner i grytan. Låt den lösa degen stå svalt till nästa dag. Kalva ut en kick av degen i taget och låt resten stå svalt. Grädda i 175 grader.

Fredag 13 nov 2003 Tillbaka upp

Pizzabullar

50 gram margarin eller 0,5 dl olja
5 dl mjölk
50 gram jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
13 respektive 17 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg att pensla med
Riven ost att strö över

Fyllningspuré snabb
2 dl tomatpuré eller ketchup
300 gram bacon
4 dl riven ost
2 msk pizzakryddor

Fyllning pizzasås-alternativ. OBS till Dubbel sats bullar!
1 kg passerade tomater
0,5 krm curry
1 tsk paprika
0,5 krm peppar
1 kanelstång
2 msk socker
1 tsk salt
bacon eller hackad skinka eller hackade räkor eller rökt korv eller annat
8 dl riven ost
4 msk pizzakryddor

Pizzasåsen blandas och får puttra, gärna två timmar i stor kastrull för att slippa stänket.
Smält margarin, tillsätt mjölken, värm till 37 grader (eller blanda mjölken med oljan och värm). Smula jästen, rör ner degspadet, salt, socker och ägg. Tillsätt 11 dl av vetemjölet (eller 15 dl om du använder oljan), resten används till utbakningen. Arbeta degen och låt sedan jäsa 30 minuter.
Dela degen i två delar, kavla ut en rektangel, bred ut purén eller pizzasåsen, smula över fyllningen, riven ost och kryddorna. Lämna 1 cm i ena långsidan. Rulla ihop, kapa i 2 cm tjocka skivor. Låt jäsa på bakplåtspappersklädda plåtar i 15-20 minuter. Pensla med ägg, strö lite riven ost över och ev lite oregano. Grädda i 225 grader i 8-10 minuter i mitten av ugnen. Ät helst varma, men kalla går också bra. Går utmärkt att frysa in för att användas som matiga utflyktsbullar eller matsäckar.

Torsdag 18 dec 2008 Tillbaka upp

Risgrynsgröt

Barnen säger att min risgrynsgröt är nästan lika god som "grötkorvarna" man kan köpa... Nedan mängd anses ska räcka till sex personer, men då är dom nog små i maten, eller äter gröten som dessert!

2,5 dl grötris
5 dl vatten
3/4 tsk salt
10 dl standardmjölk
2 kanelstänger
1 msk margarin
2 tsk vaniljsocker

Teflongryta är bra för grötkokningen. Blanda riset, vatten, margarin, salt och florsocker i kastrullen. Koka upp under omrörning, sänk till låg värme, lägg på locket och låt vattnet kokat in helt utan omrörning, cirka 10 min. Koka under tiden gärna upp mjölken i en helt annan kastrull (någon sa att proteinerna gärna kan sjunka till bottnen i en separat mjölkkastrull så slipper man vidbränd grötkastrull). Spar en liten skvätt att kyla ner den uppkokade mjölken med så slipper du överkokad mjölk. Tillsätt den uppkokade mjölken och kanelstängerna till risgrynen, vrid ner till minimal värme och låt svälla cirka 40-60 min beroende på hur tjock du vill ha gröten. Späd med mer mjölk om gröten blir för stabbig.

Serveras med mjölk och kanelsockerblandning och en skållad mandel vid jul för att utröna vem som månde bli gift under kommande år.

Fredag 28 april 2006 & 10 aug 2008 Tillbaka upp

Romkulor - Verners

I en pärm med receptsamling från Marinens intendentursskola anno 1971 förvaras också 1984 års recept från Karlstad-Verner med hans romkulor.

Till yttermera visso är det typ enda gången i tillvaron vi frivilligt besöker systemet - när rommen är slut hemma!

Man tager:
1 dl russin
3 msk rom
100 gr mörk blockchoklad
Knappt 2 dl florsocker
1 msk kakao
60 g smör, görna osaltat
chokladströssel

Man:
...lägger russinen i kokande vatten några minuter
...låter vattnet rinna av i sil och torkar russinen noga
...finhackar russinen
...blötlägger dem i rom i två timmar
...smälter smöret
...smälter blockchokladen i smöret
...blandar alla ingredienser till en smet (utom strösslet)
...låter svalna i kylskåp
...rullar bollar
...som rullas i chokladströssel
...serverar

Den här satsen påstås räcka till 20 bollar/kulor, men det beror naturligtvis på hur generös du är när du rullar dem. Om du tycker smeten verkar lös även när den svalnat, har du nog varit för generös med rom. Tillsätt i så fall en aning potatismjöl.

Torsdag 6 aug 2009 Tillbaka upp

Rulltårta, Kathes, med morot och kesella

På 2009 års vävkurs på Billströmska fick vi besök av en tidigare kursdeltagare, Kathe, som bjöd på en sagolikt god Morotsrulltårta med kesellafyllning. Här är receptet:

2 ägg
2 dl socker
3 rivna morötter
100 gram smält smör
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde
1/2 burk kesella
2 msk flytande honung

1 bakplåtspapper
1 msk smält smör
1 dl kokosflingor

Vispa ägg och socker. Blanda ner smör och morötter, därefter siktas mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker ner. Smörj bakplåtspapperet och strö över kokosflingorna. Häll över smeten försiktigt. Grädda i 200 grader, 10 min, mitt i ugnen och låt sedan kallna på papperet. Blanda vispad grädde, kesella och honung och bred på. Rulla ihop. Låt den ligga kallt till serveringen.

Onsdag 19 nov 2008 Tillbaka upp

Saffransbröd/Lussekatter

Jag kan inte minnas riktigt när jag började baka saffransbröd/lussekatter enligt detta recept men sannolikt fanns de med på allra första julgranshämtningen med Örebro Läns journalistförening uppe vid Surängen 1989. Och sen har det inte blivit något annat recept använt, även om jag varierat ingredienserna något. Ursprunget är hämtat från förlaget Richters bok "Mat och bak med tradition" från 1985.

Man tager:
50 gram jäst för söta degar
200 gram smör (kan väl duga med margarin med)
5 dl röd mjölk (eller mellanmjölk om man törs)
eller: 4 dl mjölk och 125 gram Kesella 10 % (vilket jag som regel tar)
eller: 4 dl mjölk och 0,75 dl kallt kaffe
1,5 gram saffran (eller 1 gram om kassan är skral, men så pank har inte ens jag blivit än 2008)
2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg
1 dl russin
cirka 1,7 liter vetemjöl
Till penslingen: uppvispat ägg och garnering med russin

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av den kalla mjölken.
Smält smöret och värm mjölken däri till fingervarmt (37 grader).
Stöt saffranet med 1 sockerbit
Häll degspadet över jästen och tillsätt saffran, socker, salt, uppvispade äggen, russin (och kesellan eller kaffet) och merparten av mjölet.
Arbeta degen kraftigt i bunken och låt sen jäsa övertäckt i 45 min till dubbel storlek.
Tag upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och låt ena delen vila under bakduk.
Skär upp degen i 20-24 bitar och rulla klumparna till långa slanka stänger. Vira ändarna motvarvs som lussekatter och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar att jäsa under duk ytterligare 30-45 min.
Eller dela den halverade degen i tre delar och gör en vetelängdsfläta.
Stick in russin i kröken på lussekatterna och pensla med ägg. Flätan kan man välja russin och/eller pärlsocker att garnera med.
Grädda i 250-275 grader i 5-8 min.
Flätorna i 225 grader i 15 min.
Låt bröden kallna på galler under bakduk.

Torsdag 20 februari 2003 Tillbaka upp

Semmelfavoriterna (ur "från skogshorisonten 2003")

Som ganska nybliven dagbarnvårdare i slutet av 80-talet gladdes jag åt att "ramla över" tidningen Lands semlerecept som blivit ett stående inslag i familjens påsktraditioner. När man väl lärt sig att hantera degen på rätt sätt så blir det väldans släta och fina bullar också, och framför allt har jag aldrig hört någon säga att dom är torra eller så.

Själv gör jag så gott som alltid dubbel sats så det blir cirka 40 bullar, för dom är goda som släta bullar också, och går fort att baka ut. Till 40 bullar går det åt följande:

200 smör (eller Milda)
6 dl mjölk
150 gram jäst
1 tsk salt
2 dl socker
2 ägg
1 tsk hjorthornssalt
18-20 dl vetemjöl
Pensla med två ägg

Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula sönder jästen (det verkar vara mycket med tre paket, ja!) och rör ur i lite av det värmda degspadet. Tillsätt salt, socker och ägg. Blanda hjorthornssaltet med mjölet innan det hälls ner i bunken. Som regel går allt mjölet åt direkt. Arbeta sen degen smidig och låt jäsa endast tio minuter.

Själv brukar jag skålla och riva mandeln under tiden. Stjälp ur degen och knåda den något på mjölat bakbord, tillsätt eventuellt lite mer mjöl om den är alltför degig. Dela upp den i fyra delar. Snittytorna vänder jag inåt/nedåt och låter tre delar ligga under bakduken (jäsningen fortsätter rätt mycket trots att det går på mindre än fem minuter att rulla tio bullar.)

Dela varje fjärdedel i tio bitar. Sen kommer själva finessen att inte egentligen rulla bullarna utan snarare att "knorvla ihop dem" genom att liksom nypa ihop bullen på undersidan så att den släta delen från jäsningens yta spänns ut i en skålformad hand. Bullarna jäser rejält så det ryms sällan fler än 9-12 per plåt. Låt jäsa i hela 45 minuter under bakduk (nästan lagom för lite snabb kvällsmat typ makaroner och köttbullar däremellan). Pensla med ägg, själv blandar jag ofta ut ägget med någon matsked mjölk. Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter i 250 grader. Låt svalna på galler.

Fyllningen enligt ursprungliga receptet var nog 200 gram mandelmassa till 20 bullar, men själv gör jag alltid egen mandelmassa allteftersom det går åt. Och den gör jag på en höft, med 200 gram skållad mandel som rivs på mandelkvarn och blandas med cirka 1 dl florsocker och 1 dl strösocker. Ibland blandar jag i en äggvita, eller några matskedar av grädde eller mjölk och ibland lite vatten till en lagom fuktig, men inte rinnande konsistens.

Sen gröper jag ur bullarna lite och blandar ner i mandelmassan när semlorna ska serveras. Numera har vi som regel giftigt grön mandelmassa med hjälp av hushållsfärg och illrosa vispgrädde till semlorna. Det går det med och flickorna gillar det! Siktat florsocker är förståss ett måste, men ett år blev det rosa glasyr istället.

Måndag 14 april 2003 Tillbaka upp

Såsig ugnsfalukorv

Senap och husets åttaåringar går inte riktigt ihop, men med lite raffinemang går det att dölja. Beroende på tillgänglig tid så kan man blanda ner lite alltmöjligt kring korven.

Minst 600 gram falukorv
3 fasta tomater
30-tal ostskivor
1 gul lök
Ev 1 grönt äpple
Ev 2 morötter
ketchup

2 dl vatten
1 buljongtärning
4 msk tomatpuré
2 msk senap
Oregano & basilika eller pizzakrydda

Om tiden medger kan man börja med att skala morötter som slantas, och ett grönt äpple som skärs i bitar och får ligga i vatten i väntan på att allt ska bli klart för ugnen. Men ibland hoppar jag över dom ingredienserna. Halvera löken och skiva upp halvorna.
Koka upp morötterna en stund i vattnet så att dom precis börjar bli lite mjuka. Använd sedan kokvattnet och tillsätt buljong, puré, senap, kryddor och den skivade löken. Låt småputtra en liten stund.
Hyvla osten och skär skivorna så att dom är cirka 5-6 cm långa, skiva tomaterna tunt, skär snitt i falukorven. Lägg korven i en smord ungsform. Stoppa ner tomatskiva med en ostskiva i springorna. Ringla lite ketchup över alltihopa. Täck över sen med resten av ostskivorna. Lägg ner morötterna i botten och äpplet. Häll såsen över korven och ostskivorna och peta ner löken ifall den kommer ovanpå. Gratinera i 225 grader högt upp i ugnen. Servera kokt potatis till.

Måndag 11 aug 2008 Tillbaka upp

Torsk på risbädd under skaldjurstäcke

Det här är ett hopplöst recept att skriva ner eftersom jag gör det på en höft jämt. För 6-8 personer. Fisken kokas i mikro. Allt gratineras 10-15 min.

ca 600-800 gram filead vit fisk
1 dl vitt matlagningsvin
citrondroppar
salt
10 portioner ris kokt i vatten och hälften av skaldjursspadet och en fiskbuljongtärning
1 burk skalade räkor eller kräftstjärtar i spad
Sås:
bottenredning på cirka 2 msk mjöl och margarin
2-3 dl matlagningsgrädde 12 %
2 msk vitt matlagningsvin
2 msk hackad dill
1 msk paprikapulver
hälften av skaldjursspadet
spadet från den kokta fisken
1 fiskbuljongtärning
vatten vid behov
riven ost till gratineringen

Koka fisken i mikro i vin, salt och citrondropparna tills den är genomkokt. Koka riset i sin buljong. Gör bottenredning och tillsätt såskryddorna. Späd med spadet från den färdiga fisken och vid behov vatten. Lägg upp riset i lätt smord ugnsform. Lägg fisken och skaldjuren ovanpå. Häll såsen över och osten. Gratinera.

Måndag 11 aug 2008 Tillbaka upp

Tuppkaka - Farmors

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kallt vatten
Till Glasyren:
75 gr lättmargarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
ev flagad mandel

Blir cirka 10 bitar. 175 grader i 20 min.

Smörj och bröa rund form med löstagbar botten. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt mjöl med bakpulvret, rör smeten slät. Blanda sist ner vattnet. Grädda. Låt kakan kallna. Rör ihop glasyren och bred över. För citronglasyr ta 2 dl florsocker och 1,5 msk citronsaft

Tillbaka upp

Samling av gamla uppdateringar...

2008
Den 19 nov: Lagt upp recept på lussekatterna jag bakat de senaste 19 åren.
Den 31 okt: Lagt upp en startsida om Bygden och ett utdrag om kolkörning & milande i Gammelbo bl.a.
Den 17 sept: Lagt upp en text om Vävmässan och flyttat Damast-sidan till skafferiet.
Den 8 sept: Lagt upp en länk till webradion REFUGEN.SE
Den 2 sept: Lagt ut alla texter som Gunnar Fredriksson skrivit.
Den 8-11 aug gjort storrensning av sidor som legat på fel serverplats. Nu fungerar sökfunktionen bättre därmed. Min "skafferisida" är på 110 Mb.
Den 3 augusti: Ny text på frontsidan äntligen.
Den 14 juli lagt in tre bilder från sommarens vävkurs på vävsidan.
Den 9 juli gjort en sida om sommarens vävkurs på Tjörn och bytt server på 2007 års bilder.
Den 6 juni gjort en sida om Bodellisterna och 1975 års nytryck av 1695 års psalmbok.
Den 13 maj bestämt mig för att inte sälja Erikslund.
Den 26 april och 22 feb uppdaterat Bengt Wahlströms bibliografi.
Den 16 feb uppdaterat psalmbokssamlingen och lagt ut bilder från Vinterspår i Ramsbergs kyrka.
Den 5 feb lagt in presentation av CDn "Sorgen och Glädjen" av Björn Johansson.
Den 26 jan gjort en sida med karta över hela Sveriges järnvägsnät 1880.
Den 21 jan gjort en sida om Bengt Wahlström och tillkomsten av 1695 års psalmbok.
Den 17 jan: Lagt in info om nästa vävmässa och länk till världsmässan mot droger.
Den 14 jan: Lagt in en presentation av Ruben Söderlund.
Den 12 jan: Lagt in logga med länk till Vinterspår 2008.
Den 9 jan: Gjort en sida om Livet i Bäckegruvan på 1900-talet med Siri Johansson.

2007
Den 20 dec: Lagt ut länk om Almgrens sidenväveri på Damastsidan
Den 9 nov: Kalender införd på startsidan.
Den 14 okt: Publicerat minnesskrifter om Ramsbergs Baptistförsamling med dess verksamhet i Bäckegruvan.
Den 19 aug: Nytt recept på sista sidan med Guns krämiga kräftsås till pasta och Vinbärsjuice.
Den 26 juli: Lagt ut ett bildspel från sommarens vävkurs och de alster jag vävt på Damastsidan.
Den 28:e och 24 juli, 17 juni och 22 maj: Uppdaterat Psalmbokssidan med nyheter
Den 23 juli: Länk på startsidan till Bergslagens största Bokloppis i Hjulsjö.
Den 17 april 2007: Lagt in några favoriter ur Hávamàl.
Den 9 april: Uppdaterat Psalmbokssidan med nyheter och Sions sånger-versionerna.
Den 6 april: Lagt över texten om att flytta efter 20 år till arkivet för 2006 och skrivit om Hemlängtan.
Den 5 april: Lagt ut excellfilen med psalmböckerna.
Den 19 mars: Referat av föredrag om konstnären Barbro Löfgren Örtendahl.
Den 7 mars: Lagt ut en ny sida om Bäckegruvans gamla skola skriven av Tiiu Swan i Nebraska!
Den 24 feb: Nytt på psalmboksidan och om Sylvia-porslinets formgivare.
Den 10 feb: Gjort om sidan om mina Psalmböcker och Betty Ehrenborg-Posse har fått en egen sida.

2006
Den 19 nov 2006: Skrivit om flytten till Storå. Flyttat texten om Psalmer
Den 10 juli 2006: Nu finns en sökmotor till hela min sajt HÄR.
Den 27 april 2006: Karlstad-Verners romkulor publicerade (men i augusti 2008 fick jag leta rätt på dem!)
Den 26 april 2006: Kommentar om mitt innehav av psalmböcker.
Den 25 april 2006: Eva-Lenas Liverpoolresa fick ett bild-galleri
Den 7 april 2006: Mina psalmböcker fick en egen sida.
Den 11 feb 2006: Flyttat Menopausen är ett minne blott
Den 1 feb 2006: Lagt ut om julgranshämtningen 2005

2004
Den 18 aug. Länk till nyhetsbrev för Ett klick för skogen och Fråga om skog på Trädsidan.
Den 13 aug. Länk till brorsbarnet Rikard med hans sånger! Och gjort om koden till totalt 53 räknare *suck*
Den 9 aug: Kompletterat med ett bildgalleri till Sylvian
Den 2 aug: Ny sida för Sylviaporslinen
Den 30 juli: Ny webshop inlagd på Blått Bandsidan.
Den 27 juli: Helt otroligt men sant, de åtta sista lövträden (al, alm, asp, hassel, hägg, oxel, rönn och sälg) är på plats! Nu är det bara bilderna kvar att scanna och lägga in förståss.
Den 21 juli: Länk till brorsan Mats inlagd på frontsidan.
Den 20 juli: Flyttat fronttexten om återinträdet i cybervärlden.
Den 19 juli: Gjort ny frontsida i hopp om snabbare nerladdning (eller är det upp?).
Den 18 juli: Gjort en sida om sommarens vävkurs och uppdaterat damastsidan. Dessutom lite på Blått-Band och i synnerhet Sylvian med de nya delar jag fick tag på i maj.
Den 18 juli: Lagt in en klocka på frontsidan (som försvann sen!).
Den 17 juli! ÄNTLIGEN har jag fått kontakt med min hemsida igen! Den har varit "borta" i 2,5 mån pga datorkrascher på löpande band. Flyttat länkar från fronten och lagt en länk till barnboksantikvariatet Bokfånget på sista sidan.
Den 1 maj en massa småpet på alla lövträden inför arbetet med den fortsatta publiceringen av fler träd.
Den 30 april länkar till auktionssajter
Den 29 april länk till nyöppnade vävforum på damastsidan.
Den 27 april nytt på skojsidan om män...
Den 25 april: "Inget ont..." flyttat
Den 12 april: "Ett klick för skogen" på fronten högst upp och på trädsidan.
Den 20 mars: ÄNTLIGEN fungerar min dator! (trodde jag!) Länk till Danas bildgalleri med Blått Band-porslinen. Arbetets värde och fördomar flyttat och utökat alla sidornas titlar för fler träffar på sökmotorerna.
Den 20 feb: Flyttat Wredéns text om MAKTEN och domstolarna. Uppdaterat skojsidan och flyttat över gamla nyheter till sista sidan med en förteckning av årens texter från skogshorisonten.
Den 8 feb: Flyttat "När orsaken är en forntida rest"
Den 5 feb: Länk till vävkurs inlagd
Den 26 jan: Länkar till vävning och midifiler inlagda samt förbryllande läsning för spkråitnessrerdae.
Den 25 jan: Småpulat med hemsan. Lite nytt skoj och en länk till en väg.
Den 24 jan: Flyttat alla familjens hemsor till den nya ADSL-serverplatsen! Säg gärna till om en länk falerar efter flytten!
Den 4 jan 2004: Redigerat "Från horisonten 2003".

2003
Den 30 dec: En massa trixande med flyttade och uppdaterade räknare på sidorna.
Den 25 dec: Uppdaterat flickornas hemsor och lite bilder på fronten.
Den 23 dec: Flyttat Begravning vid lekstugan
Den 15 dec: Årets julgranshämtning med bilder.
Den 4 dec: Flyttat Ordningens moder - kaos?
Den 30 nov: Länk till Geflekeramikens vänner på porslinssidan.
Den 23 nov. Damastsidan fått länkar till vävlistan och mycket annat om vävning.
Den 14 nov: Lagt in recept på pizzabullar och flyttat Minnen och Mossa
Den 6 nov: Länk till donationsregistrering
Den 5 nov: Om upprop mot våldtäktsdomar.
Den 4 nov: Siten för Skrivihop är nerlagd.
Den 1 nov: Flyttat Stroke och svamp och lagt in nya mossbilder.
Den 26 okt: Nytt på skojsidan och "tacksam".
Den 16 okt: Flyttat "Sommarens höjdpunkt - Väva". Lagt in nytt på skojsidan
Den 1 oktober:Föräras att utses till Månadens hemsida hos Topp 50-tjejsajter
Den 16 aug: Lagt ut en sida med bilder från Vävkursen och nya bilder om att väva damast.
Den 27 juli: Flyttat "Källtjärn i sommarskrud". Lagt karnevalsbilderna i bildgalleriet. Uppdaterat Damastsidan
Den 25 juli: Lagt in nytt Skoj från TSW (just fyllda 40 - Grattis!) och en ny antiklänk
Den 22-23 juni: Lagt in bilder från karnevalen.
Den 16 juni: Flyttat "Badpremiär och stundens ingivelse"
Den 7 maj: Efterlyser porslin Sylvia från Karlskrona.
Den 3 maj: Gjort en boksida åt flickorna och banner.

Tillbaka upp

2003 års texter från Skogshorisonten
Torsdag 4 dec --- BEGRAVNING VID LEKSTUGAN
Fredag 14 nov --- ORDNINGENS MODER - KAOS?
Söndag 1 nov --- MOSSA OCH MINNEN
Torsdag 16 okt --- STROKE OCH SVAMP
Söndag 27 juli --- SOMMARENS HÖJDPUNKT - VÄVA!
Måndag 16 juni --- KÄLLTJÄRN I SOMMARSKRUD
Torsdag 29 maj --- BADPREMIÄR OCH STUNDENS INGIVELSE
Fredag 16 maj --- OFÖRGLÖMLIG NOSTALGI
Måndag 21 april --- SYHÖRNAN KLAR OCH GARDINERNA BYTTA
Fredag 11 april --- TRE VARDAGSKVÄLLAR
Söndag 30 mars --- VÅRSTÄDNING MED DOMINO-EFFEKT
Torsdag 13 mars --- SYKURS INKLUDERAD
Torsdag 20 februari --- FAVORITSEMLAN TILL FETTISDAGEN 4 mars
Tisdag 11 februari --- FÖDELSEDAGSSÅNG VID GRAVEN OCH TULPANKJOL
Tisdag 4 februari --- GÄRNA EN SYHÖRNA - MEN FÖRST EN REJÄL HEMSIDA
Onsdag 14 januari --- BALSAM FÖR SJÄLEN
Onsdag 1 januari --- OKÄNDA BEHOV

2002 års texter från Skogshorisonten
Söndag 15 dec --- JULGRANSHÄMTNING
Lördag 7 dec --- LUCIAGUDSTJÄNST
Lördag 30 nov --- DJÄVULENS VERK OCH GUDS NÅD
Söndag 17 nov --- MENTALA KARTAN
Lördag 9 nov --- JÄV
Söndag 3 nov --- SYMASKIN OCH VERKTYG
Tisdag 29 oktober --- NALLARNAS E-POST
Söndag 27 oktober --- ÄPPELKRATTNING OCH MOSSA
Fredag 25 oktober --- MUSINVASION
Torsdag 24 oktober ---- HÖSTPRAKT